【松阪】三重県松阪市飯南町粥見の茶加工・販売「深緑茶房」（小林俊之店長）はこのほど、「肉料理に合うお茶」を発売した。新茶の茎を浅炒（い）りしたほうじ茶で、香ばしさとあっさりした口当たりが特長。
松阪牛とコラボして松阪茶の価値を高めようと企画し、松阪牛のすき焼きとの相性を考えた。お茶を提供している老舗料理店「牛銀本店」（同市魚町）が監修や試飲会を引き受けた。
アミノ酸が多く含まれる茎部分（かりがね）を炒り、熱に反応したアミノ酸と糖が甘みのある香り成分を生成する。脂肪吸収を抑制する茶成分のカテキンは、深いりすると減少するため、弱火で時間をかける浅いりを採用し、カテキン含有量を高めた。口の中に残る油分をすっきりさせるという。
小林店長は「食材に合わせたお茶の開発は初めて。松阪牛のブランド力を借りてお茶の価値を高めたい」とＰＲしている。
50グラム入り税込み648円。深緑茶房や牛銀本店で販売し、深緑茶房の通販サイトから購入できる。問い合わせは深緑茶房＝電話０５９８（32）５５８８＝へ。