【尾鷲】三重県尾鷲市朝日町の水産加工会社「長久丸冷蔵」は、天然本マグロの尾の身を海洋深層水由来の塩などで味付けした「マグログリルステーキ」の商品化を進めている。24日に同市中井町の旧中京銀行駐車場で試食会を開き、先着100人に試作を振る舞う。
同社によると、尾の身は１匹あたり約３％しか取れない希少部位。筋肉質で筋張った特徴が生食に適さず、低価格で取引されることが多い。加熱用として付加価値を生もうと、同社のおかみ、大門利江子さんが発案。社員と開発を進めている。
試作は、昨年11月に市内で開かれた「バイブスミーティング三重」で試験的に販売したバーベキュー用のマグロのカマと尾の身を基に改良。湯煎で下処理した素材を、ガーリックペッパーと「みえ尾鷲海洋深層水」由来の塩で味付けした。
当日は、午後４時から「まぐろ刺身ネギトロセット」を千円（税込み）で販売。同５時から試食を提供する予定。大門さんは「商品化に向け、皆さんの反応を見たい。良い味付けに仕上がったので、ぜひ食べに来てほしい」と呼びかけている。